臻知灼見

店名：德山割烹日本料理
電話：02-2778-8429
地址：台北市復興南路一段107巷5弄19號1樓
營業時間：AM11:30~14:00 PM17:30~21:30



某日，看到文豪ｐｏ出的食記時～
就讓我有點心動嚕^^

結果，
在噗浪Camay又說：『好想再去吃哦！德山的料理真的好吃.... 』

因為手上剛好有一張券，
所以當天下班，
我就忍不住問豪格“想不想吃日本料理啊”？
熱血的他，當然二話不說～衝回家去洗澡嚕。

但是，一路上我三心二意呀！
一下問：想吃辣姊泰國菜嗎？想吃口吅品嗎？想吃海產店嗎？.......等。
因為～
本來是想要跟摩艾北鼻一起衝的哩！

後來在車上想想，
我們小倆口已經很久沒有去約會嚕～所以就勇往直前了！

它在東區Sogo後面的小巷子裡，說實在的～還有點小小難找呢！


從外觀看起來，頗有氣氛的～


店內的吧台座位區




包廂的座位區


看了一下菜單，
有些價位還真是不便宜～

不過，
若以台北東區的地段來看，倒應該算是不算很貴的！
 

 

1200元 料理長套餐

小菜　毛豆
 
這毛豆蠻普通的～

生菜沙拉
 
搭配著胡麻醬的生菜沙拉，
非常的清爽～
青菜的部份都相當清脆新鮮，
口味還蠻不錯的！

沒想到胡麻醬的用處這麼廣呢^^ㄎㄎ
之前也有把它拿來加阿舍乾麵，其實也挺不錯的縮～

北海道厚岸牡犡果醋

牡蠣耶～（簡單的說，應該是大型鮮蚵吧？）
蚵仔是我的最愛呢！
這...好大一顆哩。。。
應該就是傳說中的＂生蠔＂吧？
吃起來非常的鮮甜，
搭配著店家所使用的果醋～
一點都不會感到＂驚驚＂！
鮮味的程度，真的讓我猶如置身於大海呀～～～

透抽下足塩烤
  
看似平凡的透抽，
吃起來意外的清甜～
非常的鮮！
上菜之後也一直陣陣的傳出微焦的香味，
真是令人口水直流呀！

綜合生魚片　（鮪魚、日本秋刀魚、日本青甘、干貝、鮭魚）

生魚片的部份，
都相當的新鮮～
都非常的讚呢，超鮮甜的！
口感真是別於一般平價的生魚片呀！

青甘下巴塩烤

這道烤青甘下巴，
有些小小讓我失望～
對於烤魚的要求。。。我還蠻龜毛的！

而且，
我比較喜番肥肥嫩嫩的肉質，
所以這款魚肉，沒有很深得我心～

章魚櫻煮



章魚非常的嫩，
裡面的配料有山藥、麻糬、菜頭～
最特別的是那塊豆腐！
豆腐的底層，還有釀著一層魚肉！
很意外的一種口感～

香煎牛小排

牛肉呀牛肉～
算命師說：我不可以吃你呀^^
可是～
你的賣相實在是誘人啊！
叫我怎麼忍心不吃你呢？你說是不是呀～
所以。
我吃了！

臥的馬呦～
實在是太感動了！
第一次嘗試原味的牛肉，
我感受到它的鮮嫩多汁～
天ㄚ！
真是有夠黯然的啦^^


北海道甜玉米冷湯


  


嘩哈哈～
這個冷湯，光聽名字，就讓我有點＂驚驚＂的！
因為台灣人的習慣都是喝熱湯～
從來，沒聽過冷湯這玩意！

可是～它真的很驚豔！
要怎麼形容那個口感呢～
總之，就是非常奇妙！
冰冰涼涼，甜甜的。但是，又帶有微微的鹹味～
口味相當讚就是了！
而海膽我不太敢吃，豪格很愛哩～
他非常喜歡這道冷湯！


綜合握壽司　（鮪魚、透抽、青甘、日本鯖魚、海膽、胭脂蝦）


   
握壽司的醋飯，
口味、份量、米飯都恰到好處！
拿捏的粉剛好～
非常的合我胃口，
搭配著每種新鮮的食材～
真的要升天了！

另外，
胭脂蝦的口感，超甜的～


味噌湯



味噌湯很香濃～
感覺非常的真材實料！
很道地日本味的味噌湯～


南瓜布丁

南瓜？！
其實，我不是很愛南瓜縮～因為它甜甜的ＸＤ

不過，
倒也沒有到討厭的境界！
所以～我嚐試了一口。
挖挖哇！
又是很驚豔的一道～
沒想到南瓜跟布丁這麼搭耶！
超滑嫩超好吃～又香又濃！
我真是愛死了！
真希望可以再多吃幾個南瓜布丁～嘿嘿


水果             
這個盤子，我一看到覺得超特別低～
感覺很錫箔紙ＸＤ
但是，它真的是盤子！
只是它偽裝錫箔紙～ㄎㄎ


單點 銀鱈西京燒 NT.250

這道魚，吃起來有點像味噌油魚～
口味就是鹹鹹甜甜的，
肉質很細緻，但是吃多了會有些膩的感覺！


單點 蟹肉奶油可樂餅 NT.200



裡面有真材實料的＂蟹肉＂～
吃起來口感相當棒呢！
外酥內滑嫩，奶味相當的濃～
這道我也蠻喜歡的！
不過，
真的要認真比較的話～
我比較喜歡馬鈴薯多一點的口感！


整體而言，
這家德山日本料理～
服務非常的好，
每上一道菜，都很認真的解說～
而且，
我發現他們很用心的注意客人的用餐速度。
讓我們吃的很輕鬆很優閒～
每吃完一道，才會上下一道菜。
不會有一種被催促的感覺～
也不會輕易的打擾客人用餐，收餐具也都是等上菜時，同時清桌～
所以感覺相當的棒～

食材部份，也都非常新鮮，非常美味～
用餐環境也相當的寧靜，
有機會，一定要再訪的啦！
延伸閱讀:【食記】台北★德山日本精緻料理