臻知灼見

 上來客饌 【道地客家味、南北料理】

電話：037-990123
傳真：037-997057
地址：苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣3之8號2樓
【位於大湖酒莊斜對面-萊爾富便利商店樓上】



以客家料理及創意美食為主的特色餐廳，質樸的紅磚砌牆、復古的窗櫺、木製的桌椅，
加上懷舊的鄉土陳設，展現客家清雅優美的人文風情。





『仙草』


苜蓿芽、甜椒、四季豆...等，搭配上仙草提煉而成的仙草凍涼拌料理。
甜中帶鹹、也有著淡淡的日式和風沙拉醬那種酸酸的味道，
這樣的處理方式，吃起來相當清爽可口!!



『仙草』


"歐嚕嚕"一條一條的東西，是粄條。(不是木耳)
是以仙草提煉出來的原汁，加入麵糰去和成的～
接著再以手工方式，特製而成的粄條。
口感很踏實，也比市面上所販售的粄條更有Ｑ度，
料理的口味，也相當的不錯!!(我想..如果加辣的話~肯定更讚!!)



『仙草』


說真的，這道我不知道究竟是仙草還是草莓？
可是..有眼睛的人應該都會說是仙草!!只是~仙草在哪?我也無解...
我想應該是跟＂燻＂字有關吧XD
也許是用仙草＂燻＂柳葉魚...(總之~這其實不重要啦)
這種魚，我從以前都叫牠做『蛋蛋魚』!! 直到最近沒多久才知道原來就是『柳葉魚』...(小臻←白痴)
這道料理的方式，本人是覺得偏甜了些...但是倒不至於有厭惡感產生!!
第一次吃到蛋蛋魚不是用炸的~其實感覺還蠻新鮮的!!



『草莓』


糖醋魚進化成魚片...整個就是超方便!!哈~（很適合我這種愛吃魚又懶的挑魚刺的人）
沾粉去炸過的魚片，讓醬汁可以完全附著於魚片上，
所以每一片吃起來都恰到好處～
利用草莓創意入菜，也是種很特別的口感!!
酸酸甜甜的滋味，就好像戀愛了～



『仙草』


仙草汁、雞肉、水蓮
仙草跟雞肉也戀愛了～（感情相當的濃厚..整個就是結為連理了嘛XD)
上桌時，還以為牠是黑骨雞勒!!
雞肉的肉質非常的嫩，搭配著仙草微甜的感覺～
嗯..水蓮比較吸引我!!



不是『仙草』也是不『草莓』

廚師研發自製的鹹豬肉，口味獨特!
較於市面上的鹹豬肉口感更為軟嫩。
蒜苗爆香、跟豬肉真的是絕配啊!
就好像是回鍋肉好吃又下飯!!



不過，
其實我個人偏愛一般口味的鹹豬肉~
我愛鹹豬肉沾蒜頭醋!!



『仙草』


魚捲‧就是把魚肉捲起來囉!!
去皮、去刺的魚兒~很適合小孩或長輩食用..
最下面的豆腐，仙草汁。
整體搭配起來非常的鮮甜～
有時後吃辦桌的蒸魚，有時會有過鹹的情形，
不過這裡倒沒有這種事情發生喔!!
魚肉部份很嫩哦!可是我不知道是什麼魚XD



『草莓』


小臻還挺愛這道的說~
烤麩在小臻嘴裡，表現出來的味道酥酥香香的。
不過同桌的格友們，都認為過油了些..
哈哈~由此證明..小臻會胖真的不是沒有原因的啦!!
其實，小臻是個不愛草莓傢伙!!
〈但，應該說：是因為豪格很愛...所以我都會把草苺讓給他吃）
雖然我不知道草莓在菜裡面表現的怎麼樣~
可是，我覺得『烤麩』的口感真的很棒!!



『仙草』

『仙草』

這鍋盅的食材，整個就是可以用『爆炸多』形容XD
盅內有八寶!!
哪八寶?我也不知道...
因為我已經陣亡了!!整個就也忘記要研究它嚕..
湯頭的部份，也是以仙草汁作為基底的!!



『仙草』

口感相當的綿密!!也不會有甜膩的感覺~
外面包裹的看似花生粉，但吃起來卻也沒有很花生...（應該不是花生吧XD)


上來吃什麼

客家宴席不同凡響，因為一直秉持道地的客家風味，遵守最傳統的作法與味道，
從選料、刀工、烹煮到調味，均非常用心，所以「上來客饌」是眾人相傳的好口碑。

「上來客饌」料理經驗豐富，又具巧思與創意，不但有了新時代養生健康的觀念，
強調健康的客家新煮藝精神。在這裡您可以感受到客家熟悉的味道，
又具有現代健康的飲食概念，讓客家菜變得極具純樸美感又有懷舊的感性，凸顯出客家菜深沉的吸引力。


上來怎麼走

※中山高由苗栗交流道下，走台 6 線左轉往公館方向，直行經汶水接台 3 線130.5K ，
即可看到左手邊「大湖地區農會農村休閒酒莊」的招牌，往斜對面走去看到萊爾富便利商店樓上即是上來客饌。

※搭火車至苗栗，火車站前轉搭新竹客運至大湖，待車入大湖地區時，
告知司機在「大湖地區農會村休閒酒莊」下車即可，斜對面即是萊爾富樓上的上來客饌。